JAMA Netw Open：午餐时间延长至20分钟，可缩减儿童水果和蔬菜的摄入量！

据数据看出，旧金山的学龄前肥胖率为18.5%，其之前多数学龄前不能达到所要求的马铃薯和马铃薯的喝水量，而且纤维、钙质、钾和CYPA、D、E和C消费偏低。2010年，《健康、无饥饿学龄前法案》加强了对学校营养的营养要求。然而，先前深入研究看出，在实施该法案后，不曾补救营养素偏低的疑虑。

已有深入研究找到，与有25分钟或更为长整整喝水整整的学龄前相对，喝水整整极多于20分钟的学龄前喝水的主菜、奶和马铃薯更为极少。而且30分钟的晚饭整整与更为多的整体饲料能量消耗相关，将饲料耗费从 43% 减低到 27%。然而这些深入研究并不能慎重考虑个人饲料偏好的内在巨大变化。此外，学龄前的社交不道德和手机用到可能与晚饭过后能量消耗的饲料量有关。

近日，发表在JAMA Netw Open杂志的一项深入研究主旨检验较长的晚饭整整对之前少年儿童饲料能量消耗和耗费的影响。结果看出，20 分钟的晚饭整整可能降低马铃薯和马铃薯的喝水，并并减低饲料耗费。

在这项深入研究之前，深入研究管理人员于2019年6年初3日至6年初28日完成深入研究，共有完成20天。伊利诺伊大学厄巴纳-香槟小学部承办的夏令营的之前小学和之前学年龄段的学龄前被邀请参加该深入研究，晚饭均按照国家学校晚饭原先营养标准规范准备。在整个深入研究过程之前，深入研究管理人员提供了5份工具栏。在这5份工具栏之前，每天随机分配20分钟或10分钟的蹲晚饭。在用餐过后观察参与者的不道德，包括坐着的整整以及说话和用到电话的频次。

该深入研究的主要结果为饲料能量消耗、耗费和营养喝水，对每过节的必不可少完成量化，包括马铃薯、马铃薯、主菜、饮料以及奶。营养喝水量被检验为热源、脂肪、营养、纤维、蛋白、CYPD、钙质、电和钾。

结果看出，共有观察了38名学龄前的241个晚饭盘。这38名学龄前的平均年龄为11.86岁，23名是妇女参与者（61%），30名有非西班牙裔/非拉丁裔（79%），23名是白人（61%）。

与20分钟的晚饭坐位整整相对，10分钟的晚饭坐位整整内能量消耗的马铃薯和马铃薯明清高较极少，分别减低11.3%和14.1%，而主菜和饮料的能量消耗和耗费不能差异。另外，能量消耗的热源（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、营养（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、营养纤维（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），蛋白（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），电（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和钾（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）或多或少明清高减低。

总之，与 10 分钟的晚饭坐位整整相对，20 分钟的晚饭整整清高着降低了马铃薯和马铃薯的消费量，并清高着减低了马铃薯和马铃薯的耗费。本深入研究结果支持学龄学龄前有 20 分钟的晚饭整整举措，这可以加强学龄前的饮食质量并减低饲料耗费。

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Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148